『雖然從外貌上看不出來，但這間拉麵店可是從拉麵、丼飯到甜點全部都是素食。』
「今晚我想吃個拉麵，你們要去嗎？之前查到一間蠻有名的，我想寫成文章。」大概一個月前，在一個飢腸轆轆的傍晚，我這樣「誘拐」了肉食的哥哥與弟弟來陪我試這間麵店。在看到菜單前知情的也只有我和素食的父親。
那真的是一個異常想吃拉麵一天，恰好手上的題材也用光了，所以才向父親提議晚上去拉麵店吃晚飯。由於父親是素食者，我也就順勢找了間臺北比較特別的素食拉麵。
『店門口看起來像是夜櫻的擺設，搭配著小巧的點點燈飾，兩相襯托，意外地顯現一種雅趣。』
一般來說，素的麵食中，湯麵的作法多為「紅燒麵」或者「大滷麵」等等，屬於比較中華料理一型，而這間店之所以特別，就是在它的菜色屬於日式料理型，但卻又能以素食呈現，令人印象深刻，也才在素食領域中展露頭角。
『店內環境明亮，一旁架上擺設著各色蔬果，讓我想到多年前某個以鄉村為主題的日本節目。』
『架上擺著滿滿的南瓜！這裡的南瓜非常好吃，稍後再為各位介紹。』
『寬敞簡潔的木製長方餐桌，除了兩側的椅子不一樣這點有點奇怪外，其他我都很喜歡。』
當天客人似乎不多，我們一進到店中就可以直接坐下點餐。而攤開菜單的時候哥哥和弟弟才發現這是一家只提供素食的日本料理店。
「我覺得這蠻特別的阿，就當作經驗吃吃看吧。」
「你也沒吃過素食的日式拉麵吧？」
我真是討人厭。
『坐的位置可以偷看到廚房裡面，我很喜歡這種看別人做菜的感覺。』
坐得差不多之後，就可以開始來點菜了。
『菜單關於拉麵的部分總共有八種。』
既然這間店叫三本手工拉麵，那當然是要點個拉麵來嚐嚐。
我這次點的是火焰拉麵（２３０元）再加上套餐（１５８元）可以再挑一樣小菜跟甜品。
『小菜跟小點的選擇分別有這些，我就不再秀菜單給大家看了。』
大家或許會覺得加套餐怎麼那麼貴，不瞞各位，其實我也這麼覺得。但它的單點價格其實也都不低，基於想嘗試網路的一些推薦小菜和方便寫作，我們還是總共點了三分套餐分著吃。
它們分別是：田樂燒豆腐＋照燒燒麻吉、柚香栗子南瓜＋紅豆燒麻吉和味噌烤茄子＋黃金泡菜（小份）。
不免俗，點完餐就是要等，而在等餐時就是要四處亂看。
『店內牆上掛著無框的攝影作品，這些應該是為呈現它們的手工精神所擺。總覺得，它一直提醒著我極簡咖啡的牆面。』
『牆角的蓮花雕塑，這在素食餐廳倒是很常見到。』
『頗具質感的水杯和餐具，不得不說我一直都很喜歡這種木頭湯匙。』
『冷知識：通常比較少孔的會是鹽巴，而多孔的則是胡椒。』
在我又要放入太多的裝潢資訊進文章的時候，餐送了上來。
『感覺有點微妙的火焰拉麵（２３０元）。』
餐點一送上後，我幾乎是零間隔地直接拍了照，不過照片中的餐點仍呈現出一股奇異的微妙感。它的海苔一下子就軟掉了，但這並不成問題，味道才是重點。
『湯頭不錯，猜測它應該是有放一些像是味噌之類的東西。』
嚐了幾口，我覺得還是很不錯的，原先預料素食湯頭應該會不夠濃郁，又或者沒有叉燒會欠缺口感，但整體來說是還可以接受。不知道有多少人吃過素食的麻辣鍋，少了肉和一些葷料的使用，僅透過辣椒和一些作物烹煮出來的湯頭，十分清澈但卻也足夠嗆口，這碗湯的湯頭大概就像那個樣子，看似無害卻富含滋味。
麵的部分，我很喜歡。它充滿了咬勁和彈性，比較美中不足的只有我仍希望它所搭配的湯頭是葷的。
配料的部分，則見仁見智，至少它用來取代叉燒的那兩塊炸的百頁豆腐我很滿意。
『炸的百頁豆腐本豆腐近照。』
拍自己的得差不多的時候，順便也拍一下最後才上的哥哥的麵。
『哥哥點的上湯咖哩拉麵（２６０元）。』
問他口味如何，只給了一句還可以的評語還有一個難以形容的表情，想必也是相當微妙吧。
關於小菜，其實也是網路上最推薦的部分，所以我相當期待。
以下附上的價格均為單點價，供大家思考到底該不該升級成套餐（１５８元）。
『小點：黃金泡菜（小份，菜單上為沒標記大小份的８５元，而我這份印象中是打卡加大了）。』
先從最一般的開始，黃金泡菜，沒意外地好吃，但它終究還是一疊黃金泡菜而已。這類的黃金泡菜其實我偶爾也會從超市或者百貨公司買回家吃，但那天在店裡不知道為什麼我還是點了它。
『小點（２）：照燒／紅豆燒麻吉（各６５元）。』
網路上看過不少人推薦的燒麻吉，若不是搭配套餐，這個價位實在是有點嚇人。
吃起來如何呢？它屬於偏外硬內軟的口感，醬料跟紅豆的口味是不錯，但整體還是沒到這個價位，所以就不特別推薦了。
『小菜：田樂燒豆腐（１０５元），它有兩串、四個。』
這道非常好吃，可能是我吃過不少居酒屋、燒烤店以來吃到最好吃的一道。它的照燒醬非常地夠味，豆腐的軟硬度也拿捏得很不錯，相當推薦。
『小菜：日式味噌烤茄子（小份１５０元）』
激推！喜歡吃茄子的人絕對不能錯過。茄子混著味噌煮得軟爛，輕輕一夾就可以夾碎（所以還是用湯匙吃吧，各位。）搭配著上頭的麵麩，非常下飯。
不過，這道的口味偏重，而且分量又足夠，所以還是建議點一份大家分著吃就好，不然真的會吃到很膩吃不完。
『小菜：柚香栗子南瓜（１２５元）。』
這道真的是這間店的亮點了，讓一直以來都不特別喜歡吃南瓜的我也覺得相當美味。就像是它的名子，柚香栗子南瓜，它的口味非常複雜，有著特殊的甜味，但卻吃起來很和諧、口感溫潤。
如果有機會到這家店，這道是必須點的。
來個總結。
總結來說，這間店的價位不算低，對想追求美味的素食者來說卻也不算高（有很多素食會比葷食還貴）。在環境跟餐點部分都感受得到店長的用心和細心經營，雖然對於食量偏大的人來說還是得加套餐才可能吃得飽，但對一般食量的人來說應該是相當足夠了。
素食餐廳的生態與一般餐廳不同，這間又由於使用有機食材所以價位較高，因此我比較推薦「有在吃素食餐廳」或者「素食者」來吃，不過，一般的葷食者或者拉麵愛好者來嚐個鮮，我覺得也是相當不錯的體驗。
（備註：這間店的絕大部分食材都來自宜蘭的有機農場，所以都有一定的品質！）
店家資訊
店名：三本手工拉麵
地址：１０４台北市中山區建國北路二段２６號
電話：０２ ２５１６ ６２００
營業時間：平日１１：３０～１４：３０ １７：００～２１：３０（假日為全天，無午休）
——暑假能用的時間真不少，得趕快找素材來寫了。
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